◆第一回まほら農民カフェで提供したワンプレートのメイン料理です！

【材料】
ナス…2本(1口大)
ピーマン…3個(1口大の四角)
ズッキーニ…1本(1.5㎝位にカット)
玉ねぎ…中1個(1.5㎝位にカット)
パプリカ(黄)…1個(1口大の四角)
トマト…1個(皮を剥き種を取る)
ダイストマト缶…1缶
にんにく…4欠片(みじん切り)
オリーブオイル…大さじ4
塩…少々
オイスターソース…お好み
醤油…お好み
飾り用バジル…お好み

【手順】

１．　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱する(弱火)。 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
２．　玉ねぎに油がなじんできたら、ピーマン・パプリカ→ズッキーニ→ナスの順に加える。都度、全体を和え油をなじませる。
３．　トマト缶を加えて煮立たせる。トマトを潰しながら加える。
４．　0～40分、弱火で煮る(たまに底から混ぜる)。隠し味としてお好みで、オイスターソース・醤油を入れる。
５．　完成したラタトゥイユをカットした塩豚にかけ盛り付ける。